胖廚娘的露營食譜

開胃下飯的料理在我心中泰國菜絕對排第一!!!

使用這套食譜唯一要注意的就是....

白飯要多煮一點

泰國蝦(椒鹽口味)

難度：★

材料：泰國蝦、大蒜、胡椒鹽、辣椒

在家前置作業：無

攜帶及保存方法：建議泰國蝦冷凍

作法：

1. 大蒜、辣椒爆香
2. 加入泰國蝦炒熟
3. 撒入大量胡椒鹽

備註：不吃辣就不要加辣椒就好，但是胡椒鹽口味的話本來就有胡椒的辣度。炒蝦子容易將不沾鍋刮傷，建議選用其他鍋子!

南洋綠咖哩雞

難度：無

材料：超市的綠咖哩醬(不一定要圖片這個牌子)、雞肉(部位看自己喜歡)、九層塔葉

作法：依照包裝作法

台式打拋豬(不辣版)

難度：★★★★
材料：豬絞肉、小番茄、大蒜、魚露、醬油、米酒、糖、檸檬汁、九層塔
在家前置作業：先做好打拋醬(比例~魚露2，醬油1，米酒0.3，糖0.5)裝瓶或夾鏈袋，多調配一點沒有關係!不夠味這件事比較嚴重...
攜帶及保存方法：豬絞肉冷凍
作法：記得小番茄要先切對半，檸檬先切開，摘下九層塔葉(也可以帶一點梗無所謂，重點要洗乾淨)
1.平底鍋爆香大蒜後加入豬絞肉炒熟
2.加入打拋醬調味(第一次煮請慢慢加，不要太衝動，會壞事的...)
3.加入小番茄及擠入檸檬汁
4.加九層塔拌炒一下即可香噴噴起鍋
備註：要吃辣的人在步驟1.辣椒(切段)就要跟大蒜一起爆香

泰式雞肉絲沙拉

難度：★★

材料：洋蔥、小番茄、花生米、雞胸肉、香菜、泰式沙拉醬、檸檬一顆、胡蘿蔔

在家前置作業：如果想要可以把雞胸肉先燙熟帶去

攜帶及保存方法：雞胸肉冷藏

作法：

1. 洋蔥切絲(切好泡冰水)、胡蘿蔔刨絲、小番茄切對半、香菜切小段(洋蔥要比其他食材多一些)
2. 雞胸肉手工剝成絲(真的是純手工製作的一道料理)
3. 全部的材料準備好之後，把洋蔥從冰水裡撈起來，加入其他材料，最後加入泰式辣椒醬及檸檬汁拌一拌

備註：坊間有很多泰式辣椒醬、甜辣醬之類的可以買，我自己是買這一款泰式辣椒醬

冬蔭功~酸辣海鮮湯

難度：★

材料：調理包及喜歡的海鮮

作法：依照包裝上的做法做就好啦~~~~~保證超好喝!

備註：坊間也是很多調理包可以買到喔~

泰國船麵

這味道真的能夠馬上讓你神遊泰國!!!
就算你沒去泰國吃過，也一定會喜歡的夏天開胃麵!
小米粉比較辣，細米粉比較甜，但是都好好吃😍

㊙️經典道地船麵秘方＋傳承40多年的辣椒醬配方🌶️
㊙️濃縮配方＋醇厚湯頭＋耐嚼的麵條

不會太甜、不會太鹹😋
超級好吃！！！😜

✔️150g一包／1-2人份
可以依照喜好加入配料💖
✔️火鍋肉片　✔️貢丸　✔️蝦餃　等等

涼拌🉑 湯麵🉑
只買一包的一定會後悔買太少😂😂

2種款式可選：
1.小米粉：口感酸辣濕潤，適合涼拌
2.細米粉：Q彈口感，鮮味十足，適合做湯麵

非常適合夏天沒有胃口的時候
來一碗美味唰嘴又開胃的米粉船麵🍜🍜
每一口，都是幸福大滿足👅👅👅

作法請參考我這篇->調理包

DIY泰式酸辣醬

如果覺得外面買得不夠辣、不夠酸、不夠味~~那就自己做一瓶吧!!

材料：大蒜、辣椒、香菜(大蒜跟辣椒的比例看個人喜好)

調味醬：魚露、檸檬汁、二砂糖(1:1:0.5)喜歡甜一點的也可以多加糖

做法：

1.把材料切末

再加入調味醬!

完成了~完成了~~~~~~~

小叮嚀：材料與醬料的比例我是用大蒜和魚露的比例做基準。大蒜如果30g，魚露我就用90g(1:3)，希望大家都能做出自己喜愛的口味嚕...