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既然帶了一盒蛋來露營，不用完它，還要帶回家不是挺麻煩的嗎？
豆腐也是應該另外分一個類，雖然菜色不多，但是偶爾也可以換換口味!
至於想在哪一餐吃，就…自己分配嚕!
這些料理其實也適合在家做，台式家常菜😁
麻婆豆腐
難度：★★★
材料：嫩豆腐、豬絞肉(份量建議比豆腐多一點就好)、豆瓣醬、醬油、米酒、糖、蔥、太白粉、大蒜
在家前置作業：以用容器先將豆瓣醬：醬油=1.5:1 調配好
保存及攜帶方式:豬肉冷凍、豆腐冷藏
做法：
1.平底鍋炒豬肉，待豬肉油脂逼出來後，加入蒜末
2.豬肉炒熟後，加入豆瓣+醬油、少許米酒、少許糖，試吃調整，不夠鹹可以加鹽巴調味
3.加入豆腐(先切塊)拌炒，加太白粉水(太白粉少許加水拌勻)勾芡
4.起鍋前灑上蔥花
備註：糖是可加可不加的，在家調味好豆瓣醬油的份量不要太少，用一盒嫩豆腐的體積為基準，調2/3盒左右，不然就是...直接買調理包!!
金沙豆腐
難度：★★
材料：雞蛋豆腐、鹹蛋、蔥
在家前置作業：鹹蛋可以先切丁(尤其蛋黃越細越好)蛋白蛋黃要分開放
攜帶及保存方法：雞蛋豆腐冷藏
作法：
1.先將雞蛋豆腐切塊，平底鍋煎至表面微微金黃(如果是不沾鍋可以不需要油)，拿盤子先盛起來
2.平底鍋加入油小火去拌炒鹹蛋黃(蛋黃會冒泡泡...然後塊狀會漸漸變少)
3.蛋黃(金沙)有80%不見後，加入蛋白跟雞蛋豆腐一起炒(其實就是裹上"金沙")
4.起鍋前加入蔥花點綴(點綴~顧名思義，沒有就算了!!)
備註：這道菜的難度根本就是煎雞蛋豆腐!!中火慢煎以外，請小心翻面嚕...
蔥花蛋
難度：★/2
材料：蔥花、蛋、鹽
在家前置作業：蔥花可以切好帶去
攜帶及保存：都可以常溫
作法：
1.打蛋液加入蔥及鹽巴
2.平底鍋煎熟
備註：不要小看這道菜，你出這道絕對也是被秒殺!!
菜圃蛋也是，台灣最經典的美味阿!!!!
洋蔥炒蛋
難度：★
材料：洋蔥、雞蛋、奶油、鹽、牛奶(兩顆蛋大約20cc就夠)
在家前置作業：如果不想在營區流淚...洋蔥可以在家切好絲!
攜帶及保存方法：牛奶及奶油冷藏
作法：
1.打蛋，蛋液中加牛奶
2.用奶油先將洋蔥炒到金黃，然後飄出甜味就是成功了
3.炒好的洋蔥加進蛋液中，攪拌
4.再加一點奶油炒剛剛那碗洋蔥及蛋，起鍋前加鹽調味
九層塔蛋
難度：★
材料：九層塔、雞蛋、鹽巴、米酒、太白粉
在家前置作業：九層塔可以先剝下葉子裝袋
攜帶及保存方法：常溫
作法：
- 蛋液中加入水(蛋液的1/3)、太白粉少許、少許米酒及九層塔葉打散
- 平底鍋煎蛋
- 翻面前加入少許鹽巴調味
奶油蘑菇炒蛋
難度：★
材料：蘑菇、無鹽奶油(Butter)、雞蛋、鹽、大蒜、牛奶少許
在家前置作業：無
攜帶及保存方式：奶油及蘑菇冷藏
做法：
- 先將蘑菇切片、大蒜切末
- 打好蛋液+牛奶備用(不要等要下鍋才打蛋，這樣手忙腳亂)
- 平底鍋先熱奶油，下蒜末，翻炒一下在下蘑菇一起炒
- 蘑菇炒熟後，加入蛋液一起炒
- 鹽巴調味後起鍋
備註：這道很適合當早餐吧!!
皮蛋豆腐
難度：★/2
材料：皮蛋、嫩豆腐、蔥末、肉鬆、自製油膏(建議買現成的或留下店家給的醬油膏)
在家前置作業：先調油膏(醬油膏+醬油少許+香油少許+開水)
攜帶及保存方式：豆腐冷藏
做法：
- 豆腐及皮蛋擺盤後，淋上油膏，上面加些肉鬆及蔥末
備註：油膏調配的時候，開水只是用來調整濃度的。肉鬆可以換成柴魚片，視個人喜好!
韓式豬肉辣豆腐
難度：★
材料：韓國辣醬、嫩豆腐一盒、豬肉火鍋片、雞蛋一顆、大蒜3顆、蜂蜜、起司片一片
在家前置作業：大蒜可以直接帶整顆或先在家切成蒜碎
攜帶及保存：火鍋片要用保冰袋攜帶
作法：
- 雞蛋打散，豬肉片退冰後放入，然後拌一拌
- 豆腐切成喜歡的大小，倒掉多餘的水分
- 平底鍋加入約500c.c的水
- 接著加入豆腐、辣醬、大蒜、蜂蜜
- 辣醬大蒜及蜂蜜是調味品，辣醬可以先不用放太大匙，邊煮邊試吃調整份量
- 鋪上肉片，等肉片熟了，加入起司片(我是撕成幾條平均放入)開始稍微攪拌
- 起司片都不見了，就可以起鍋
備註：如果想要有點顏色，可以加一點蔥花跟白芝麻點綴....
持續更新中...
主食類請參考這邊- - >露營料理-主食
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