胖廚娘的露營食譜

其實大部分的青菜做法都大同小異，多半都是蒜炒，所以這篇我提供不是單純蒜炒的或是其他比較不一樣的菜色

1. 龍鬚菜洗清
2. 切段後熱水川燙
3. 煮熟撈起盛盤
4. 趁菜還熱打顆生雞蛋進去攪拌
5. 最後淋上日式胡麻醬

1. 四季豆洗清切段
2. 用滾水燙熟
3. 平底鍋加入稍微多的油(淺淺一攤約0.1cm 深度)
4. 放入燙熟的四季豆拌炒(其實算半煎炸)
5. 起鍋前不客氣地撒入胡椒鹽(只要不是拔掉洞洞蓋用倒都好，因為這樣就太不客氣了)稍微拌均勻

備註：看到這裡有沒有很想來瓶啤酒...

鮭魚生菜沙拉

難度：★/2

材料：好市多生菜沙拉、好市多鮭魚

在家前置作業：無

攜帶及保存方式：冷藏

作法：

1. 好市多的煙燻鮭魚要先拿出來一片片分開
2. 搭配沙拉一起吃

備註：根本不用煮，但是要花時間分開鮭魚片而已

鹹蛋炒苦瓜

難度：★★

材料：鹹鴨蛋、苦瓜、蔥

在家前置作業：苦瓜可以先去籽處理好

攜帶及保存方式：常溫

作法：

1. 鹹蛋蛋黃及蛋白分開切碎，苦瓜切片
2. 鍋中下油之後，先將苦瓜稍微炒過，半熟即可盛盤(這樣是比較保險的做法)
3. 再加入一點油，炒蛋黃，蛋黃會冒泡泡然後慢慢越來越少....
4. 蛋黃已經融化80%後，加入蛋白及炒過的苦瓜一起拌炒
5. 起鍋前加入蔥點綴(所以也可以不加，不會影響味道)

備註：以後不用去熱炒店點了...哈哈

如果怕苦瓜太苦，可以先用熱水燙過再炒!

絲瓜蛤蜊：

難度：★★

材料：絲瓜、蛤蜊、薑絲、鹽、大蒜、鰹魚粉、米酒

在家前置作業：薑絲及大蒜可以先切好或是刨絲好

攜帶及保存方式：蛤蜊冷藏

作法;

1. 蛤蜊要吐沙!吐沙!吐沙!(非常重要所以說三次)
2. 大蒜爆香，加入絲瓜拌炒
3. 加入薑絲及米酒再炒一下
4. 加水淹過絲瓜2/3，水滾了再加蛤蜊及鰹魚粉
5. 蛤蜊開門見客，鹽巴調味後即可關火

備註：因為不可使用不沾鍋炒蛤蜊，蛤蜊會刮壞鍋子塗層!!所以蛤蜊要浮在最上面煮熟，鍋子不要太淺的就好!蛤蜊本身會有一股鮮味，下鹽巴之前要先試一下味道再下手...

奶油蒜香花椰菜

難度：★

材料：花椰菜(白的或綠的或混和都可以)、蒜末、奶油、鹽巴

在家前置作業：無

攜帶及保存方式：奶油冷藏其他常溫

作法;

1. 花椰菜先一朵一朵切下後，泡水洗淨
2. 先用熱水燙熟花椰菜(水裡加點鹽巴，可以讓花椰菜顏色保持綠綠的)
3. 平底鍋內加奶油及蒜末炒香
4. 平底鍋加入花椰菜一起拌炒，起鍋前鹽巴調味

備註：其實這道我個人覺得真的超簡單，會寫是因為有的不太常下廚的人真的就直接炒菜，沒用水先煮過啊~~~

香煎節(櫛)瓜

難度：★

材料：節瓜、奶油、鹽

在家前置作業：無

攜帶及保存方式：奶油冷藏

做法：

1.平底鍋中加入奶油或橄欖油

2.節瓜切片，放入平底鍋

3.兩面煎熟撒鹽巴簡單調味

備註：其實還有很多櫛瓜的料理可以做，網路上也可以搜尋到喔!香香甜甜的也是大人小孩都喜歡

奶油炒蘑菇

難度：★

材料：蘑菇、大蒜末、無鹽奶油、黑胡椒粉、鹽

在家前置作業：無

攜帶及保存：冷藏

做法：

1.蘑菇先切成自己喜歡的大小

2.奶油及蒜末先爆香

3.放入蘑菇一起炒，最後撒上黑胡椒及鹽巴調味

在家做好的-涼拌小黃瓜

材料：小黃瓜、大蒜、鹽巴、白醋、二砂糖

作法：

1. 小黃瓜切段、拍裂(要有裂開才能吸進醬汁)
2. 撒鹽巴覆蓋到全部的黃瓜
3. 等待.........等待黃瓜出水
4. 先倒掉小黃瓜出來的鹽水，再加入白醋(約1/3黃瓜的量)、二砂糖(絕對至少等於白醋)然後拌一拌
5. 試吃醬汁的味道，太酸加糖太甜加醋，味道可以了，就一起放在冰箱裡冰著即可

備註：愛吃辣的可以加生辣椒一起醃喔~

持續更新中....

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