胖廚娘的露營食譜

1. 鍋中先煮水，水還沒滾可以先放薑絲
2. 水滾加入蛤蜊、米酒少許
3. 蛤蜊開門見客後即可關火，加鹽巴調味

備註：喜歡的話也可以在第二步驟再加九層塔~

 玉米排骨湯

 難度：★

材料：豬排骨、甜玉米、雞湯粉、鹽巴、洋蔥

在家前置作業：無

攜帶及保存方法：豬小排冷凍

做法：

• 豬排骨解凍後先熱水燙過撈起備用
• 玉米切段、洋蔥切絲
• 滾水中加入豬排骨、玉米、洋蔥一起熬煮
• 加入調味料調味

備註：極簡單然後大人小孩都買單的一道湯品

南瓜濃湯

難度：★★

材料：南瓜一顆、大蒜、無鹽奶油、牛奶、義大利香料、鹽巴

在家前置作業：南瓜切塊蒸熟，去皮

攜帶及保存方法：熟的南瓜冷藏、牛奶及奶油冷藏

作法：

1. 先將南瓜用湯匙壓成泥(或者裝夾鏈帶用東西壓)
2. 湯鍋中加入約200cc牛奶
3. 湯鍋中加入南瓜泥、蒜泥(開火後要記得不停攪拌以免操灰搭)
4. 湯滾了之後加入奶油(約15g)
5. 起鍋前加入鹽巴及義大利香料調味

備註：如果不愛大蒜或是奶蛋素的其實也可以不加

剝皮辣椒雞湯

難度：★

材料：雞肉(半隻)、剝皮辣椒一罐、大蒜5瓣、鹽巴

在家前置作業：無

攜帶及保存方式：雞肉冷藏或冷凍

做法：

1.大蒜稍微拍扁去皮，不要切碎

2.一罐剝皮辣椒(含湯汁)+一罐水(用剝皮辣椒的罐子量)倒入鍋中，開火

3.煮滾後加入蒜頭，鮮雞肉

4.雞肉煮熟後，記得試湯的味道，不夠鹹才加鹽巴調味

備註：不同牌的剝皮辣椒鹹度口味不同，請自行斟酌調味!喜歡的話也可以再加入蛤蜊更鮮甜

不上火麻油雞湯

難度：★★

材料：雞肉、高麗菜(份量依自己喜好，不加也可以)、老薑、鹽、料理米酒、麻油、沙拉油(或是葵花油、調和油......)

在家前置作業：薑可以切片好用夾鏈袋帶去，我大概都切個6～7片

攜帶及保存方式：雞肉冷凍或冷藏

做法：

1. 先用普通的油類炒薑片(這就是不會上火的秘密)
2. 加入雞肉炒半熟後加入水、米酒及麻油繼續煮熟(有的人也喜歡不加水，酒味會比較濃)
3. 依鍋子大小或個人喜好加入高麗菜及鹽巴調味

備註：我自己是很容易上火的，吃這樣做出來的麻油雞才可以安心睡不上火!而且味道一樣香濃喔~

湯裡也可以加入自己喜歡的材料一起煮(其實菜類不要太多，因為會吸走麻油也會出水，有些人也會加點豬血糕)

味增湯

材料：味增、洋蔥、鮭魚塊、嫩豆腐

在家前置作業：如果鮭魚買回來是一整片可以先切塊，洋蔥也可以先切絲

攜帶及保存方式：鮭魚冷凍

做法：

• 湯鍋中加入水和洋蔥絲熬煮約10分鐘以上
• 將味增先用一個碗裝，倒入一些熱湯融化它
• 湯鍋加入嫩豆腐(切丁)和鮭魚
• 加入已化好的味增

備註：味增的用量也是可以慢慢添加以免過鹹喔！